Manos a la cocina
Queremos acercar técnicas de cocina, higiene, organización y alimentación saludable a jóvenes en Nepal, desde el respeto a los ingredientes y a la cultura gastronómica local.
Desde Nepal.
Hacia un futuro con oportunidades.
Annapurna Cooking School nace para abrir caminos a jóvenes en situación de vulnerabilidad en Nepal, a través de la formación en cocina. Un proyecto sin ánimo de lucro impulsado desde Noruega.
Conoce Annapurna ↗
Nepal · Donde queremos abrir caminosHimalaya
Una ONG con vocación educativaNepal en el corazónImpulsada desde Noruega
Quiénes somos
Un oficio que abre
nuevos caminos.
Annapurna Cooking School es una ONG que busca abrir oportunidades a jóvenes en situación de vulnerabilidad social o riesgo de exclusión en Nepal a través de la formación en cocina y hostelería. Reunimos experiencia profesional en cocina, servicio y formación con un propósito compartido: ofrecer herramientas para aprender un oficio, ganar autonomía y construir un futuro laboral.
El proyecto nace de la experiencia de colaboración con organizaciones locales en Nepal y de una convicción: compartir conocimientos prácticos puede abrir nuevos caminos. Queremos crecer paso a paso, escuchando a las comunidades y trabajando junto a quienes conocen sus necesidades, con respeto por la cultura local, las personas y el entorno.
Así entendemos la formación ↗Del aprendizaje al oficio
La cocina como camino
hacia la autonomía.
Nuestro enfoque une educación, cultura gastronómica y preparación para el empleo. Estas son las bases sobre las que queremos desarrollar la formación en Nepal.
Confianza a fuego lento
El respeto, la cooperación y la confianza forman parte del aprendizaje. Nuestro propósito es acompañar el desarrollo personal junto al aprendizaje de un oficio.
Mirar al futuro
La inserción laboral es el horizonte del proyecto: preparar a los jóvenes para acercarse al sector de la cocina y construir una vida más autónoma.
Nuestros proyectos · En preparación
Formación en hostelería
Buscamos que ese aprendizaje sea el inicio de un camino profesional, que puedan descubrir sus capacidades, ganar confianza y construir una base para seguir formándose o acceder a un empleo en el sector. Lo haremos paso a paso, escuchando las necesidades locales y explorando colaboraciones sobre el terreno. Las fechas y los recursos están por concretar. La cocina como herramienta, el oficio como oportunidad.
Dirección de cocina
3 meses
Formación práctica en cocina salada para jóvenes en situación de vulnerabilidad o riesgo de exclusión en Nepal. Aprenderán a organizar una partida, aplicar técnicas de corte y cocción y preparar fondos, salsas, guarniciones y platos completos. La higiene y la seguridad alimentaria forman parte de cada práctica. Al avanzar, coordinarán los tiempos y el trabajo en equipo para sacar un servicio.
Pastelería
3 meses
El alumnado aprende a pesar con precisión y controlar las temperaturas y los tiempos de horneado. Prepara bizcochos, masas, cremas y rellenos, y los combina para montar y presentar postres. También aprende a conservar cada elaboración y a corregir fallos de textura o cocción.
Panadería
1 mes
El alumnado sigue todo el proceso del pan, desde la elección de la harina y el amasado hasta el formado, la fermentación y el horneado. Practica con distintos panes y aprende a ajustar tiempos y temperaturas según la masa y a organizar la producción.
Barismo
2 semanas
El alumnado aprende a ajustar la molienda y la dosis para preparar un espresso equilibrado, texturizar la leche y elaborar las bebidas habituales de cafetería. Practica la preparación de pedidos y la limpieza y el cuidado diario del equipo.
Dirección hotelera
1 mes
Una introducción práctica al funcionamiento de un alojamiento. El alumnado aprende a gestionar reservas, llegadas y salidas y a atender consultas e incidencias. A través de casos prácticos, trabaja la coordinación entre recepción, pisos y mantenimiento, los turnos y los costes básicos.
Servicio de sala
1 mes
El curso recorre un servicio de restaurante de principio a fin. El alumnado prepara la sala, monta mesas, recibe a los clientes, toma comandas y sirve alimentos y bebidas. También practica cómo comunicar alergias y peticiones especiales a cocina y coordinar los tiempos del servicio.
© Everhard van Eimeren · CC BY-SA 4.0
Nuestro compromiso
Cuidar a las personas.
Respetar la tierra.
La sostenibilidad forma parte de los fines de Annapurna: promover el reciclaje, el respeto al medio ambiente y una cocina consciente, junto con la igualdad de oportunidades.
- Igualdad de oportunidades ↗
- Cultura gastronómica y alimentación saludable ↗
- Reciclaje y respeto al medio ambiente ↗
- Cooperación y desarrollo personal ↗
Construir puentes · Noruega — Nepal
Las oportunidades
se cocinan en equipo.
Queremos reunir a personas, profesionales de la cocina y entidades que compartan esta misión. Las colaboraciones y los proyectos se concretarán paso a paso.
Comparte tu experiencia
Si trabajas en cocina, sala o formación, tu experiencia puede ayudar a preparar nuestros talleres. Cuéntanos qué sabes hacer y cómo te gustaría colaborar.
Aporta material
Utensilios, equipamiento o material formativo pueden ser útiles. Escríbenos antes de realizar un envío para valorar las necesidades reales y la logística en Nepal.
Restaurantes y entidades
Podemos explorar talleres, encuentros gastronómicos y otras colaboraciones que apoyen la formación. Construyamos una propuesta acorde con lo que podéis aportar.
Haz una donación
Si quieres apoyar económicamente la formación en Nepal, escríbenos para conocer cómo realizar tu aportación. Te facilitaremos los datos y resolveremos tus dudas antes de que dones.
Desde Annapurna
Noticias y diario.
Un espacio para compartir los pasos del proyecto, novedades y pequeñas historias del camino.
Tienda Annapurna
Una marca con propósito.
Próximamente
Estamos preparando la tienda de Annapurna. Aquí compartiremos los productos y toda la información para comprar cuando esté lista.
¿Quieres saber más? Contáctanos ↗Contacto
Hablemos de Annapurna.
Si quieres conocer el proyecto o explorar una colaboración, este será nuestro punto de encuentro.
Annapurna Cooking School
Un oficio en las manos.
Un futuro por escribir.
Desde Noruega, con Nepal en el corazón.
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